Receita de Canjica nordestina

Ingredientes :

 

10 espigas de milho

1 litro de leite de coco

2 xícara rasas de açúcar

1 colher de sobremesa de sal                      

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo :

1. Lave bem as espigas e retire os milhos do sabugo com uma faca bem amolada
2. Liquidifique os grãos com a metade do leite de coco
3. Passe em uma peneira para deixar só o caldo
4. Leve ao fogo com o sal
5. Mexa até engrossar, colocando o restante do leite de coco até sentir que está grosso
6. Ao levantar a colher e a massa cair devagar, coloque o açúcar e continue mexendo, tem quer ter força para mexer
7. Por último a manteiga, deixe cozinhar por 30 minutos, caso necessite de mais açúcar e sal tempere novamente (a gosto)
8. Retire do fogo e com ajuda de uma concha coloque nas travessas ou taças
9. Sirva com canela